“E’ una buona notizia per il nostro territorio, un risultato importante che va a rafforzare e ampliare il mercato di un prodotto di punta dell’agroalimentare emiliano-romagnolo, che è anche una delle più affermate Igp, da sempre nella “Top Ten” italiana per importanza economica. In questo caso le modifiche vanno incontro ai gusti del consumatore per quanto riguarda quel tipo di prodotto”.

Con queste parole l’assessore regionale all’Agricoltura dell'Emilia-Romagna, Alessio Mammi, ha commentato le modifiche del nuovo disciplinare dell'Aceto Balsamico di Modena, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea, dopo un iter iniziato nel 2015 (leggi notizia EFA News).