Un italiano su tre si dichiara propenso ad acquistare alimenti che contengono insetti commestibili: la maggior parte lo farebbe per soddisfare la propria curiosità e per sperimentare alimenti innovativi. È questo il risultato emerso dall’indagine “Insect food e consumatori” realizzata dall’Università degli Studi di Bergamo. Secondo l’indagine, il 9% degli italiani sarebbe “altamente propenso” a co...