Sono 13 i nuovi ingressi di altrettanti ristoranti e, per la prima volta, si apre anche uno spazio dedicato ai produttori locali. Sono questi i dati salienti della quarta edizione di TavoleDoc Liguria (casa editrice Multiverso), l’unica guida regionale che pone al centro i migliori ristoranti da Ponente a Levante.

Un vero e proprio Tavolo delle eccellenze con numeri importanti: la raccolta, ogni anno fa sua l’idea che siano le singole cucine regionali a rendere grande la cucina italiana. In questa edizione, che si avvale del Patrocinio della Regione Liguria, sono presenti 54 ristoranti aderenti, 33 produttori e 45 perfetti abbinamenti che accompagnano le ricette di ciascuno chef. 

"Il 2023 si annuncia davvero come il primo anno in cui vedremo all'opera quella nuova normalità che tanto a lungo abbiamo atteso durante la pandemia -sottolinea il presidente della Regione Giovanni Toti-. Ben venga quindi questa nuova edizione di TavoleDoc Liguria, che ci aiuta a fare il punto su quell'eccellenza che punta sullo straordinario patrimonio di gusti, sapori e di essenze che sono motivo di orgoglio per la nostra terra". 

TavoleDoc Liguria si è rinnovata anche grazie alla nuova copertina che suggerisce la ricchezza della sua proposta: dal mare alla collina, passando per i centri abitati e per i vigneti che decorano i sontuosi paesaggi, il focus è sulla grande varietà che il terreno ha da offrire. Con la registrazione del marchio TavoleDoc, la guida intende proseguire la sua missione proteggendo la sua identità e tutti coloro che la animano.

“Tradizioni, sapori, legame col territorio: sono i punti chiave per valorizzare tutta la filiera agroalimentare -spiega l'assessore regionale all’Agricoltura e al marketing territoriale Alessandro Piana-. Ecco perché l’assessorato sostiene convintamente un progetto importante come questo. Una guida preziosa sia per cultori sia per il grande pubblico, da cui prendere spunto per vere e proprie tappe del gusto: il turismo enogastronomico è infatti legato a filo doppio con le experience culinarie, con i processi produttivi e con le specificità del territorio”.

Alla presentazione, il direttore editoriale Elio Ghisalberti ha portato la sua testimonianza sottolineando la ricchezza della dieta mediterranea mentre l’editore Petra Cucci ha raccontato dell’importante riconoscimento ottenuto all'interno del TTG Travel Experience a Rimini: il Premio GIST Food Travel Award 2022 è stato assegnato alla terza edizione di TavoleDOC Liguria, per la categoria “Miglior pubblicazione di turismo enogastronomico”. 

Il segretario della Cna Genova, Barbara Banchero alla luce dell’intesa nata con TavoleDoc ha annunciato il prossimo evento Cucina Liguria per la promozione dell’intera filiera della cucina regionale, sottolineando come i ristoranti, le cantine e i produttori siano a tutti gli effetti imprese il cui valore vada preservato, "perché punti di riferimento per l’economia e di attrazione per il turismo".