Alla ricerca dell’abbinamento perduto o, quanto meno, inatteso, affidandosi anche alla scienza. Si potrebbe sintetizzare così l’essenza dell’incontro-degustazione dedicato a nuovi possibili “matrimoni” culinari con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. tenutosi il 26 luglio, sotto l’attenta guida di tre docenti che sono tre vere e proprie star di fama internazionale, da anni impegnate nell...