"Stiamo tutti facendo grandi passi avanti". Parola della start-up olandese di carne coltivata Meatable che punta a entrare nel mercato nel 2024 dopo una raccolta fondi di 35 milioni di dollari. L'azienda leader nel settore delle tecnologie alimentari, ha annunciato di aver raccolto questi 35 milioni di dollari in nuovi finanziamenti, portando il totale dei finanziamenti dell'azienda a 95 milioni di dollari. 

Guidato dal venture capital Agronomics, il nuovo round di finanziamenti ha visto l'ingresso di Invest-NL, un fondo olandese che ha aderito con un contributo di 17 milioni di dollari. L'operazione ha, inoltre, attirato il sostegno degli altri investitori già presenti, tra cui BlueYard, Bridford, MilkyWay, DSM Venturing e Taavet Hinrikus (presidente e fondatore di Wise). 

Con il nuovo finanziamento avverrà l'ottimizzazione dei processi che ridurranno i costi di produzione fino a renderli competitivi con quelli della carne tradizionale e a raggiungere volumi di produzione commerciali. A partire da Singapore, i prodotti dell'azienda, tra cui salsicce e fagottini di maiale, saranno disponibili in ristoranti e rivenditori selezionati a partire dal 2024. L'azienda sta inoltre progettando la presenza negli Stati Uniti. L'obiettivo finale di Meatable è rendere la carne coltivata disponibile a tutti, senza compromettere il gusto o danneggiare gli animali, le persone o il pianeta. 

"Quando il 14% delle emissioni mondiali proviene dall'industria della carne tradizionale, è chiaro che occorre un'alternativa che riduca i danni che le nostre diete stanno attualmente causando al pianeta -sottolinea Krijn de Nood, co-fondatore e ceo di Meatable-. Crediamo che la carne coltivata sia la risposta e siamo certi di avere gli strumenti e i processi necessari per trasformarla in realtà".  

La domanda di carne da parte dei consumatori continua a crescere in tutto il mondo, ma questo ha un costo enorme per il pianeta. La carne coltivata è parte della soluzione: uno studio della società di ricerca indipendente CE Delft ha rilevato che la carne coltivata può ridurre, rispetto alla carne bovina convenzionale, fino al 92% delle emissioni di gas serra e fino al 95% per quanto riguarda l'utilizzo del suolo. Per questo motivo il mercato ha investito quasi 900 milioni di dollari nel settore solo nel 2022 e l'anno scorso i Paesi Bassi hanno annunciato il più grande investimento pubblico al mondo nell'agricoltura cellulare.

Per produrre la sua carne di maiale coltivata, Meatable preleva un campione di cellule da un animale senza danneggiarlo e replica il processo di crescita naturale delle cellule utilizzando la tecnologia brevettata opti-ox combinata con cellule staminali pluripotenti. Questa tecnologia consente a Meatable di produrre vere cellule muscolari e adipose in soli otto giorni, 30 volte più velocemente del tempo necessario per allevare un maiale da carne in fattoria. Grazie a questa efficienza, Meatable dispone di tutti i processi per poter scalare la produzione di carne coltivata in modo conveniente e fornire una soluzione autentica a questo problema globale e urgente.

"La carne coltivata è la prossima rivoluzione -spiega Daan Luining, cofondatore e cto di Meatable-. Meatable promette di avere un'efficienza imbattibile rispetto alla produzione di carne tradizionale e alla media dell'industria della carne coltivata, senza compromettere la qualità. Per realizzare la nostra visione di fornire al mondo carne priva di sostanze nocive, dobbiamo essere competitivi sul piano dei prezzi, e questo significa che l'efficienza è fondamentale. Questo nuovo finanziamento ci aiuterà a scalare ulteriormente, a ridurre ulteriormente i tempi di produzione e a iniziare a produrre carne coltivata per il mondo intero".