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CLARA MOSCHINI

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Come ti riciclo il pane per fare la birra

Da Singapore all'Italia, passando per il Belgio, si fa strada un nuovo modello di economia circolare

La vie della sostenibilità sono infinite. Ne sanno qualcosa a Singapore, dove il birrificio Brewerkz ha intrapreso un metodo di riciclo del pane, per la conversione brassicola, in collaborazione con il panificio artigianale Baker & Cook. Il pane viene raccolto dai supermercati e dalle piattaforme di consegna online: una volta raccolto, viene tostato e mescolato con grano prima che inizi il processo...

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EFA News - European Food Agency
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