Hi-Food – azienda parte di Csm Ingredients specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale – e Alianza Team Europe – divisione europea della multinazionale colombiana che opera da oltre sette decenni nel settore dei grassi e oli vegetali – hanno annunciato di aver siglato una collaborazione per sviluppare innovative soluzioni nell'area dei grassi e oli a valore aggiunto.

Accomunate dall’ambizione di costruire un futuro migliore e più sostenibile attraverso soluzioni di ingredientistica all’avanguardia, le due realtà hanno unito le forze per sviluppare emulsioni proteiche ad alto valore aggiunto e dall’etichetta pulita per migliorare il gusto e la consistenza delle alternative alla carne plant-based. Questa collaborazione rappresenta perfettamente l’approccio di Open Innovation che caratterizza l’Ingredient-tech Solutions Platform – che include anche Hi-Food e Csm Ingredients – e che si basa sulla collaborazione con partner esterni non solo per identificare le tendenze più rilevanti a livello mondiale, ma anche per sviluppare nuovi grassi, proteine, carboidrati e ingredienti funzionali a valore aggiunto.

Christian Sobolta, Chief Growth Officer di Csm Ingredients, ritiene la nuova partnership un "primo passo di una collaborazione internazionale", mentre si sta "già lavorando per creare nuove sinergie tra le aziende della nostra Ingredient-tech Solutions Platform e il team di Alianza Team”.

La collaborazione tra Hi-Food e Alianza Team Europe nasce da una comune visione relativa al futuro del Food, ma anche dalla volontà di supportare l’industria nel rispondere ad una sempre più alta domanda di alternative plant-based, sviluppando soluzioni all’avanguardia in grado di migliorarne l’aspetto, il sapore e garantire un’etichetta pulita.

Il primo risultato concreto di questa collaborazione è una nuova ed efficace combinazione della soluzione a base di lipidi grassi interamente vegetali "MirrorTissue" di Alianza Team con le proteine e le fibre vegetali di Hi-Food ottenute dai semi oleosi. La collaborazione tra le due aziende ha permesso infatti di sviluppare una versione avanzata e altamente performante del "MirrorTissue", priva di allergeni, con un’etichetta pulita e senza l'uso di oli tropicali, potenzialmente adatta all'industria della carne plant-based. La versione avanzata di “MirrorTissue” sarà presentata da Hi-Food e Alianza Team a Food Ingredients Europe, che si terrà a Francoforte dal 28 al 30 novembre 2023. Proprio nei giorni scorsi, l’innovativa soluzione è stata selezionata come finalista dei FI Europe Innovation Awards, uno dei premi più prestigiosi a livello internazionale nel settore dei food ingredients.