Forbes ha inserito Nicola Sivilotti tra i 100 chief marketing officier più influenti in Italia nel 2023. Sivilotti è responsabile delle pubbliche relazioni, della comunicazione e del marketing del Consorzio del Prosciutto di San Daniele: è stato selezionato in quanto "portavoce e forza motrice della spinta innovativa che il Consorzio di tutela della fettina rosa friulana ha abbracciato negli ultimi anni". 

Classe 1990, il sandanielese doc (è nato nel1990 a San Daniele del Firuli, in provincia di Udine) è laureato in Scienze dei servizi giuridici all’Università di Udine per poi occuparsi, ormai da 10 anni, di comunicazione, ufficio stampa, pr, eventi e marketing. Da luglio 2017 è in forza al Consorzio del Prosciutto di San Daniele, dapprima come addetto alle pubbliche relazioni e marketing, poi, dal 2022, come responsabile e coordinatore del servizio.

Decisivo il contributo dato dal manager nel corso degli ultimi sei anni al Consorzio. Puntando su una digitalizzazione sempre più spinta e su una crescente sostenibilità, data anche dal costante impegno nella tutela del territorio di San Daniele del Friuli dove il crudo Dop friulano nasce, il Consorzio si è conquistato, anche grazie all’impegno di Sivilotti, un posto tra i principali attori del comparto, conquistando la fiducia e la stima dei consumatori finali.