Non sono mancati riferimenti al no profit nel discorso di fine di anno di Sergio Mattarella. E tra queste realtà non mancano le onlus che operano nella ristorazione. Come PizzAut, che il presidente della Repubblica inaugurò lo scorso aprile in occasione della Giornata Mondiale della Consapevolezza sull'autismo (leggi notizia EFA News). 

"I valori che la Costituzione pone a base della nostra convivenza. E che appartengono all’identità stessa dell’Italia - ha sottolineato Mattarella verso la fine del discorso -. Questi valori – nel corso dell’anno che si conclude - li ho visti testimoniati da tanti nostri concittadini". Valori che il presidente afferma di aver letto "negli occhi e nei sorrisi dei ragazzi con autismo che lavorano con entusiasmo a PizzAut. Promossa da un gruppo di sognatori. Che cambiano la realtà".

Da parte sua Nico Acampora, fondatore del progetto PizzaAut ha accolto la menzione del capo dello Stato come una "sorpresa enorme". "Sono stati lunghi secondi di forte emozione - ha proseguito Acampora -. Pensavo di star male, mi girava la testa. Pensavo di aver capito male, non poteva esser. In un discorso in cui venivano esaltate la solidarietà, la libertà, l'eguaglianza, la giustizia, la pace, il presidente della Repubblica si era ricordato dell'autismo".

Per il fondatore di PizzAut la citazione di Mattarella è stata molto più di una gratificazione: "E' stata la realizzazione dei nostri sogni, qualcosa di strepitoso, non solo per i 600mila autistici presenti in Italia ma anche per tutti i loro accompagnatori che vivono ogni giorno il disagio e che debbono fare i contri con la burocrazia", ha detto.

PizzAut ha aperto il primo locale a Cassina de Pecchi, alle porte di Milano, il 1° maggio 2022. Acampora, padre lui stesso di un ragazzo autistico ha voluto scommettere su un ristorante in cui a servire fossero persone nello spettro autistico. Lo ha fatto, sfidando lo scetticismo che inizialmente si addensava nella sua avventura e che poi ha iniziato a dissolversi. Al punto che, nel giro di pochi mesi, un secondo ristorante di PizzAut è stato aperto a Monza, con il sostegno di alcuni industriali locali. E' stato proprio in quest'ultimo ristorante che il presidente Mattarella ha inaugurato lo scorso 2 aprile.

Dai quattro iniziali, i camerieri con spettro autistico coinvolti nel progetto sono diventati venti. "PizzAut è un esempio di senso civico, che può contare su persone che credono in questo progetto di grandi sognatori", aggiunge Acampora che il prossimo 22 gennaio si recherà al Parlamento Europeo a Strasburgo, dove è stato nominato "cittadino europeo": proprio in questa sede, il fondatore di PizzAut, assieme ai suoi ragazzi, sfornerà la "pizza Europa" per sensibilizzare sulla tematica dell'autismo in tutto il vecchio continente.