Le farine integrali e le farine bianche. Le diete low carb e i grani antichi. Di questo e di molto altro si è parlato durante il convegno "Farine tra verità e mistificazioni: contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica”. Tenutasi a Riminifiera, nel contesto di Sigep 2024, la tavola rotonda ha avuto lo scopo di dissipare una serie di pregiudizi e luoghi comuni che si addensano sul settore.

A margine dell'evento, EFA News ha raccolto in esclusiva i commenti di: Andrea Valente, presidente di Italmopa, associazione che ha promosso il dibattito; Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, docente all'Università Campus Biomedico di Roma; Franca Marangoni, direttore scientifico del Nutrition Foundation of Italy.

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