Trentanovemila imprese tra bar, gelaterie e pasticcerie e 5 miliardi di euro di fatturato che danno lavoro a circa 90mila addetti. Sono i numeri delle imprese di questo settore, associate alla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe), anche quest'anno presente con un suo stand a Sigep.

Proprio in occasione del 45° Salone del dolce e del gelato, EFA News ha raccolto il commento di Luciano Sbraga, vicedirettore generale della Fipe. Sulle prospettive generali del settore, Sbraga mostra ottimismo, poiché, nonostante l'incerto clima internazionale legato soprattutto alla situazione geopolitica, la gente ha voglia di socialità, convivialità e gusto.

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