Ogni ingrediente che arriva nelle cucine dello storico ristorante dei fratelli Cerea, Da Vittorio, immerso nel verde della collina della Cantalupa a Brusaporto (dal 2010 insignito delle 3 Stelle Michelin) è protagonista di una solida filosofia: il trattamento della materia prima deve portare anche maggiore consapevolezza sulle sue caratteristiche organolettiche. Una filosofia che va su tutto: dagli...