L’Istituto Valorizzazione Aceti e Condimenti Italiani (Ivaci) annuncia l’istituzione del 25 marzo 2024 come prima Giornata Nazionale dedicata all’Aceto Balsamico di Modena. Sotto l’alto patrocinio dei ministeri dell'Agricoltura e della Cultura, dell’Istituto Italiano di Cultura di New York e di Ice Agenzia, che ne hanno condiviso i valori fondanti e di appartenenza, Ivaci ha scelto questo giorno per onorare e diffondere la conoscenza di uno dei prodotti Italiani più apprezzati al mondo.

La data ha un significato speciale per la storia e l’evoluzione dell’Aceto Balsamico di Modena. Il 25 marzo 1933, il ministero dell’Agricoltura riconobbe ufficialmente l’impatto dell’industria dell’Aceto Balsamico di Modena sulla gastronomia e la cultura italiana. Originario di Modena, questo prezioso condimento ha conquistato il palato di molti grazie al suo gusto unico, al suo aroma distintivo ed al suo colore ricco ed inteso. Oggi, chef e appassionati di cucina continuano a riconoscere e celebrare questo straordinario prodotto italiano.

"Siamo lieti annunciare l'istituzione della Giornata dedicata a questo tesoro gastronomico, affinché tutti gli appassionati possano partecipare alla sua celebrazione. L’impegno di Ivaci è mirato alla valorizzazione del ricchissimo patrimonio di aceti e condimenti italiani, contribuendo alla diffusione globale degli autentici sapori del Made In Italy. L’istituzione di questa giornata riconosce valore a titolo mondiale a quella che è un’autentica eccellenza italiana”, ha dichiarato Patrizia Marchi, presidente Ivaci.

È previsto proprio per il 25 Marzo l’evento di presentazione alla stampa italiana del ricco programma di attività volte a diffondere la conoscenza dell’Aceto Balsamico di Modena e delle sue molteplici applicazioni culinarie; nei mesi successivi, si susseguiranno le iniziative delle Aziende Aderenti e degli enti preposti che avranno come mission. L’istituzione della “Giornata Nazionale dell’Aceto Balsamico di Modena” è avvenuta tramite il National Day Archives, un forum online utilizzato per iscrivere e registrare le giornate nazionali. Infine, con l’iscrizione al National Day Archivio, anche questa giornata si unirà alle altre giornate nazionali per il cibo come “La Giornata Nazionale del Gelato”, “La Giornata Nazionale della Pizza” e “La Giornata Nazionale della Pasta”.