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CLARA MOSCHINI

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Gli chef italiani possibilisti sulla carne artificiale

Uno studio dell'Università di Ferrara e Swg rivela a sorpresa "interesse e curiosità"

Gli chef italiani, almeno quelli della zona del ferrarese, si dichiarano favorevoli all’introduzione della carne coltivata nei menu: non in alternativa alla carne tradizionale, quanto piuttosto in aggiunta, all’interno di menu dedicati, visti i possibili effetti benefici sulla salute e sull’ambiente. E così la pensano anche i consumatori. È quanto emerso, per certi versi a sorpresa, da uno studio...

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EFA News - European Food Agency
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