"Salumeria italiana e le sfide per il futuro, tra le incertezze del commercio internazionale e l'aumento dei costi produttivi". Questo il tema del convegno promosso da Assica in vista della prossima edizione di Cibus (leggi notizia EFA News). L'evento si terrà a Fiere di Parma, il prossimo 9 maggio, dalle 14:30 alle 16:30.

Il convegno si pone l’obiettivo di svolgere un’attenta analisi della situazione del comparto della salumeria italiana, inclusa una disamina dell’attuale scenario economico internazionale, dell’evoluzione dei mercati finanziari, dei dati di consumo e dei risultati della inedita ricerca svolta a cura di Ismea sulla distribuzione del valore all’interno della filiera suinicola nazionale. Assica intende proporre la propria visione del futuro del settore, confrontandosi con l’opinione di autorevoli interlocutori.

Nella prima parte del convegno, il direttore di Assica Davide Calderone illustrerà lo scenario attuale e i numeri della filiera suinicola nazionale, condizionata dalla peste suina africana. Di seguito, il direttore di Bmti Riccardo Cuomo tratterà delle dinamiche interne alla filiera e degli scenari del mercato nazionale e internazionale. Il direttore dei servizi per lo sviluppo rurale di Ismea Fabio Del Bravo illustrerà i risultati di una ricerca inedita del suo istituto sulla distribuzione del valore all’interno della filiera suinicola nazionale, con un focus sui prosciutti cotti e Dop.

Chiuderà la prima parte del convegno il presidente di Assica Francesco Pizzagalli (foto) avanzando una serie di proposte per il futuro, in considerazione delle difficoltà legate alla peste suina e delle sfide sul fronte dell'export e della produzione sostenibile. Tra i relatori di spicco della seconda parte: Marco Limonta (Consumer packaged goods director di Circana), Mauro Lusetti (presidente dell’Associazione distribuzione moderna) e Marco Perocchi (responsabile direzione Banca d’Impresa Crédit Agricole Italia).