L'unione fa la forza anche in tema di aceto balsamico. E' con questo spirito che si è costituito il Consorzio "Terre del Balsamico" (leggi notizia EFA News), in partnership tra le due entità storiche Aceto Balsamico di Modena Igp e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.

Cibus 2024 è stata l'occasione per illustrare le finalità di questa alleanza strategica, che punta principalmente alla comunicazione e promozione dei due "prodotti fratelli" e del loro territorio. 

A margine di uno dei talk che hanno animato la Fiera di Parma dal 7 al 10 maggio, EFA News ha raccolto il commento di Federico Desimoni, direttore generale del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena Igp, e di Giacomo Ponti, vicepresidente del medesimo Consorzio.

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