"Il buono del bianco" è un ampio e virtuoso progetto di valorizzazione della filiera lattiero-casearia italiana all’insegna della sostenibilità ambientale, economica e sociale, in un’ottica di innovazione e miglioramento costante. È il vasto progetto che Sabelli, primaria industria casearia, ha presentato a Cibus 2024, introducendo un sistema che premia i conferitori del latte in base ai requisiti del disciplinare stilato insieme all'ente di certificazione Agroqualità.

All'incontro di presentazione del progetto, oltre ai vertici di Sabelli, sono intervenuti l'Assessore allo Sviluppo economico della Regione Marche, Andrea Maria Antonini, e l'Executive Vice President di Rina, Vittorio Battuello.

Con 155.000 tonnellate di latte fresco lavorato all’anno, 4 siti produttivi, 8 piattaforme distributive e 500 dipendenti e collaboratori, Sabelli Group è una realtà consolidata nel mercato dei formaggi freschi di qualità e leader di mercato nei segmenti burrata e stracciatella. Fondata nel 1921 e trasferita ad Ascoli Piceno nel 1978, Sabelli ha dato vita a uno dei più importanti poli italiani per la produzione di mozzarella.

Simone Mariani, amministratore delegato Sabelli, spiega i dettagli in questa intervista.

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