Portare sulle tavole di tutto il mondo prodotti alimentari che uniscono la grande tradizione italiana del buon cibo con la ricerca di gusti innovativi, ai massimi standard di qualità. È la missione di Ponti che, dal 1787, è un leader riconosciuto a livello internazionale nella produzione di aceti, sottaceti e sottoli, condimenti e sughi pronti.

Il gruppo si pone al vertice della produzione mondiale dell’Aceto di Vino e dell’Aceto Balsamico di Modena. La capacità di imbottigliamento giornaliera degli Acetifici del Gruppo Ponti, in un turno di 8 ore, è di 450.000 bottiglie. 

Ma, come spiega il presidente e ad Giacomo Ponti in questa intervista esclusiva realizzata in occasione di Cibus 2024, "abbiamo anche un'anima importante dedicata alle conserve vegetali che a Cibus ha presentato significative novità. Come la linea Zero Olio senza grassi, ora anche nella versione high protein con una ricetta esclusiva per uno stile di vita sano e attivo".

Ponti sintetizza anche le difficoltà esterne affrontate dal gruppo nel 2023 (soprattutto gli aumenti dei costi delle materie non prime, come energia e packaging), ma anche all'inizio del 2024 quando "a causa della peggiore vendemmia in Italia degli ultimi 60 anni, soprattutto al sud, abbiamo assistito a un balzo dei costi della materia prima. Basti pensare che sono stati prodotti 37 mln ettolitri in Italia contro una vendemmia normale di 52 milioni: inevitabili i grandi aumenti della materia prima: vino +50% e mosti per aceti balsamici +70%".

Ma nonostante questi fattori "registriamo un inizio anno incoraggiante, soprattutto all'estero dove facciamo 25% del fatturato", conclude Ponti.

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