Sostenibilità e innovazione nella tradizione: nuova tappa in Sicilia per il progetto Bi.Vi.Si., ossia Biodiversità Viticola Siciliana con la coscienza che investire nella ricerca e nell’innovazione diventa sempre più essenziale, e che nel vigneto come in cantina, la Sicilia del vino continua a puntare alla valorizzazione della biodiversità viticola, con un occhio di riguardo a 15 biotipi di vitigni autoctoni e “reliquia". 

Nero d'Avola, Perricone, Lucido, Grillo, Vitrarolo, Nocera, Lucignola: queste le varietà oggetto di sperimentazione del Progetto - promosso dal Consorzio di tutela vini DOC Sicilia - e alcune delle quali in degustazione nella Terza Giornata di Campagna, in scena al Mangia’s Pollina Resort (Palermo), lo scorso 6 luglio. Una giornata di approfondimenti e nuove valutazioni enologiche sui vini frutto della vendemmia 2023, all’attenzione di istituzioni, imprenditori, tecnici del settore e giornalisti, tenutasi all’interno del 29° Enosimposio di Assoenologi Sicilia: una tre giorni dedicata al mondo enologico tra storia e futuro, e alla quale hanno preso parte istituzioni, imprenditori, esperti di mercato e di comunicazione.

In un ambiente che sta cambiando, le produzioni autoctone rappresentano, dunque, un’importante opportunità per qualificare il comparto vinicolo, guardare responsabilmente al domani, e il gruppo operativo di Bi.Vi.Si. si muove in questa direzione, in una virtuosa sinergia tra pubblico e privato. A farsi portavoce delle potenzialità del progetto avviato nel 2022 Antonio Rallo, Presidente del Consorzio di tutela vini Doc Sicilia, Rosario Di Lorenzo, Presidente Accademia Italiana della Vite e del Vino, Onofrio Corona, docente del dipartimento SAAF dell’Università di Palermo, e la dott.ssa Clara Vitaggio, dottoranda in enologia.

L'incontro è stato moderato dall'enologo Giuditta Raccuglia, un’importante occasione, inoltre, per presentare i risvolti scientifici di altri due progetti regionali di ricerca, promossi dal Consorzio di tutela vini DOC Sicilia, quali Vista Lucido e Germoplasma.

“Non possiamo parlare di contemporaneità ignorando l'eredità del passato – sottolinea Antonio Rallo –. Con gli enologi ed agronomi delle aziende abbiamo già avuto tanti momenti di scambio e condivisione su quanto finora osservato e verificato. Sono momenti fondamentali che si concludono poi con la degustazione dei vini oggetto di studio e che sicuramente contribuiscono a dare una nuova consapevolezza nel nostro tessuto produttivo, competitività e ottimismo per il futuro. L’obiettivo finale dei progetti è naturalmente creare prodotti di successo, offrire quindi la possibilità alle aziende di dar vita a un qualcosa che possa affermarsi nel mercato".

Quello che è merso dalla giornata è che le imprese agricole e mondo della ricerca sono sempre più consapevoli che il futuro del vino è sostenibile. La Sicilia è un laboratorio a cielo aperto, le sue varietà reliquia sono gioielli della natura da custodire e recuperare nel solco dell’innovazione. Bianchi e rossi sono stati protagonisti del wine tasting finale guidato dagli stessi Corona e Vitaggio. Piacevolezza, freschezza e identità sono i tratti distintivi di vini contemporanei, provenienti da campi sperimentali differenti (Contessa Entellina, Sclafani Bagni, Milazzo, Vittoria), impiantati all’interno di prestigiose aziende vitivinicole dell’isola. L’obiettivo è valorizzare il tessuto produttivo varietale, condividere buone pratiche, nuovi modelli gestionali dei vigneti per mitigare gli effetti dei cambiamenti climatici e le sfide che ogni annata porta con sé.

Nell’ambito dello stesso progetto vengono sperimentati e osservati anche i biotipi delle varietà Nero d'Avola, Perricone, Lucignola, Lucido, e le cui prime risultanze sono state al centro di una precedente Giornata di Campagna, organizzata nel Vivaio Regionale Federico Paulsen di Palermo (vedi articolo di EFA News); nell'occasione era stato dato seguito a un lavoro che accoglie e raccoglie piccoli e grandi produttori, che vedono nella “sperimentazione” una significativa opportunità di crescita. 

(Aggiornato 11/7/2024, ore 11,25)

Guarda il video: