La salute inizia in cucina: una corretta alimentazione è una vera e propria medicina preventiva. Adottare un corretto approccio al cibo e a uno stile di vita bilanciato può scongiurare patologie gravi, persino fatali. È questo il tema centrale del libro “Scienza e sapori mediterranei” di Michele O. Carruba (oVer Edizioni, 2024) e presentato a Milano durante la XV edizione del Congresso Spazio Nutrizione. L’intento è chiaro: fornire una guida pratica per chi desidera imparare a mangiare in modo corretto, senza rinunciare al piacere del gusto e alla tradizione. 

Quasi la metà della popolazione italiana è in sovrappeso. La malnutrizione e l’obesità, il suo peggior esito, rappresentano una seria minaccia per la salute di milioni di persone. Ma c’è una buona notizia: cambiando approccio al cibo e adottando uno stile di vita migliore, queste temute patologie possono essere evitate. Secondo studi scientifici, infatti, modificare anche solo due abitudini scorrette a tavola può ridurre il rischio di mortalità del 20%. Per questo motivo è essenziale promuovere l’educazione alimentare, insegnando i principi della scienza e della tradizione mediterranea.

La dieta mediterranea, l’unica riconosciuta a livello internazionale e supportata da solide evidenze scientifiche, offre una combinazione ideale tra sapore e salute. Essa rappresenta un modello alimentare equilibrato in grado di riconoscere le peculiarità di ciascun individuo, ricco di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, pesce e olio d’oliva, elementi che contribuiscono a ridurre il rischio di malattie croniche.

Oltre a rappresentare una soluzione efficace contro l’obesità, la dieta mediterranea è anche efficace nel combattere la malnutrizione, un problema che minaccia la salute di milioni di persone. Adottare questo stile alimentare su larga scala potrebbe migliorare significativamente la salute pubblica, riducendo l'incidenza di patologie cardiovascolari, diabete e alcuni tipi di cancro, oltre a promuovere il benessere generale. In un’epoca in cui le abitudini alimentari stanno cambiando rapidamente, la Dieta Mediterranea offre un prezioso ritorno alle origini, con un approccio sostenibile e culturalmente radicato che può essere adattato facilmente alle diverse esigenze nutrizionali e gusti personali. 

In Italia siamo particolarmente fortunati. Abbiamo a disposizione un’enorme varietà di pietanze che ci permettono di tenere sotto controllo il peso senza rinunciare al gusto. La nostra Dieta Mediterranea è, infatti, caratterizzata da un’estrema varietà, dalla ricchezza degli antiossidanti contenuti nei cibi, dalla semplicità e da piatti cucinati con cura e attenzione per le ricette tradizionali. Questo è il vero segreto per restare in salute: una dieta equilibrata deve fornire una ricca gamma di nutrienti.