International coffee tasting, il concorso organizzato da IIAC, International institute of coffee tasters, chiude l’edizione 2024 con le Gold Medal assegnate nelle sessioni di novembre in Italia e in Cina. Un’edizione che ha visto il coinvolgimento di quasi 800 prodotti da 10 paesi, diventando così la più grande sinora organizzata. L’ultima sessione italiana di novembre si è tenuta presso la Factory Food Designers all’interno dell’headquarter di Autogrill a Rozzano (MI), nel nuovo Next Drip, l’innovativo laboratorio dedicato al mondo del caffè. Sono state assegnate le Gold Medals alle aziende italiane: 

• Marcandalli, 
• Torrefazione Caffè Avana, 
• Torrefazione Caffè Gran Salvador, 
• Dacatè, 
• Torrefazione Goriziana 
• Torrefazione La Brasiliana.

“Abbiamo voluto calcolare il numero delle ore impegnate nelle sole attività di valutazione sensoriale -dichiara Carlo Odello, presidente di IIAC-. Abbiamo stimato che i nostri giudici sensoriali hanno speso circa 2.000 ore per profilare i prodotti in gara e questa stima non include la fase di elaborazione e validazione dei dati. Questo per dare un’idea del livello di impegno richiesto per svolgere un concorso che continua a volersi basare sulla pura analisi sensoriale che prevede un metodo strutturato e scientifico”.

“International Coffee Tasting 2024 è stata anche l’occasione per introdurre nuove categorie di prodotto -prosegue Odello-. Ci siamo quindi spinti oltre quelle classiche come l’espresso in grani, il filtro e la moka, il caffè in cialda e capsula, arrivando al caffè concentrato, a quello solubile e ai ready-to-drink a base di caffè. Siamo partiti con questi nuovi prodotti proprio in Cina perché si tratta di un mercato dove hanno una quota di mercato significativa e stiamo valutando la loro estensione anche ad altri mercati”.

International Coffee Tasting è tra i concorsi più selettivi del food & beverage: nel 2024 ha premiato con la Gold Medal solo il 25% dei prodotti in gara.