Nel 2023, l'Unione Europea ha prodotto 1.496 miliardi di litri di vino spumante da uve fresche. Tale dato rappresenta un calo dell'8% rispetto ai circa 1.624 miliardi del 2022. Secondo Eurostat, i principali Paesi produttori nel 2023 sono stati Italia, Francia e Germania, con rispettivamente 638, 312 (224 milioni di litri di champagne e 88 milioni di litri di spumante) e 263 milioni di litri. Seguono Spagna (206 milioni di litri) e Portogallo (25 milioni di litri).

Nello stesso anno l'UE ha esportato 600 milioni di litri di vino spumante verso paesi extra-UE, segnando un calo dell'8% rispetto ai 649 milioni di litri esportati nel 2022. Nonostante il decremento nel 2023, i livelli di esportazione sono rimasti superiori a quelli degli anni precedenti: 498 milioni di litri nel 2018, 528 milioni nel 2019 e 495 milioni nel 2020.

Nel 2023, le categorie di vino spumante più grandi esportate sono state il prosecco (44%, 266 milioni di litri), il vino spumante da uve fresche (17%, 100 milioni), lo champagne (15%, 91 milioni), il cava (10%, 60 milioni) e altri spumanti da uve fresche con denominazione di origine protetta (6%, 33 milioni).

Nel frattempo, i paesi dell'UE hanno importato 5 milioni di litri di vino spumante da Paesi extra-UE, che corrispondevano a meno dell'1% della quantità esportata.