La Liguria s'è desta. Niente moti insurrezionali, sia chiaro, ma una pesante levata di scudi nel nome della... focaccia. Anzi, più precisamente, nel nome di "una" focaccia in particolare: la sardenaira, tradizionale focaccia sanremese condita con pomodoro, acciughe, olive, capperi e aglio. A risvegliare la regione dal torpore natalizio, ci ha pensato la presentatrice Caterina Balivo, che durante una puntata del programma pomeridiano di Rai 1 "La Volta Buona", ha commentato in maniera giudicata "irrispettosa" la focaccia ponentina.

A dare il via alla "querelle", a dire il vero, è stato il direttore di Tv Sorrisi e Canzoni, Aldo Vitali, che in diretta da Sanremo durante una puntata natalizia della trasmissione presentata dalla Balivo e incentrata sui protagonisti del prossimo Festival, ha fatto accenno al catering che ha accompagnato la "foto di gruppo" appena scattata, commentando in questo modo la focaccia: "una pizza tipica di Sanremo con un macello di aglio". Caterina Balivo non si è fatta pregare, ed ha scherzato facendo riferimento all'aglio presente nella focaccia: "ci credo -ha detto la presentatrice- che Fedez non si è presentato! Bravo Federico Lucia, che non sei andato. Pensa che puzza!". 

La battuta, chiamiamola così, non è piaciuta ai liguri che hanno difeso a spada tratta la loro sardenaira, a fianco della quale si è schierato anche il governo ligure. Tra un'approvazione del bilancio e una serie di visite del presidente Marco Bucci agli ospedali (per testarne le difficoltà nei pronto soccorso), l'ente di via Fieschi ha trovato anche il tempo di emettere un comunicato ufficiale sull'accaduto. "La sardenaira -commenta l’assessore al Turismo della Regione Liguria, Luca Lombardi- è una prelibatezza tipica di Sanremo che tutti apprezzano, una volta che l'hanno assaggiata. È un prodotto nato nel Cinquecento, che racconta secoli di tradizione e il duro lavoro dei nostri panificatori, che si alzano tutte le notti alle due per mantenere viva questa eccellenza ligure". 

"Mi dispiace che durante la trasmissione televisiva sia stata fornita un’immagine poco accurata di questa focaccia, definita erroneamente una pizza con 'un macello di aglio' -commenta indispettito l'assessore-. Un commento superficiale che non rende giustizia a un prodotto amato non solo in Liguria, ma anche oltre i confini regionali. Il servizio pubblico televisivo dovrebbe contribuire a valorizzare le tipicità locali, che sono parte integrante del patrimonio culturale e turistico del nostro Paese. Invito quindi -conclude Lombardi- Caterina Balivo a Sanremo, magari in occasione del Festival, per assaggiare la sardenaira e scoprire di persona la sua bontà e delicatezza. Sono certo che apprezzerà questo simbolo della nostra tradizione gastronomica e contribuirà a farlo conoscere e amare da un pubblico ancora più ampio". Fine primo tempo...