AB Mauri, parte di Associated British Foods, azienda leader globale nella produzione di lieviti e ingredienti per la panificazione, pizzeria e pasticceria porta a Sigep 2025 l’eccellenza della tradizione e cultura gastronomica Italiana all’insegna della leggerezza, della texture e della praticità d’uso. Una selezione di prodotti innovativi e di altissima qualità, per rispondere alle esigenze di consumo e organizzazione della produzione dell’artigiano e del ristoratore di oggi.

Uno spazio di incontro live, aperto e dinamico, per unire tutti i partner del mondo artigianale, industria ed Ho.re.ca di AB Mauri, italiani ed internazionali, in una magica formula di convivialità, alla scoperta di nuovi prodotti, nuove tendenze e nuove interpretazioni.

Un'occasione per scoprire attraverso un ricco programma di appuntamenti anche tutti i valori che vanno oltre il prodotto e ai quali il cliente finale è sempre più attento. AB Mauri in Italia ha celebrato ufficialmente nell’autunno 2024 la trasformazione in Società Benefit per rafforzare tutti i valori che la contraddistinguono e integrare nel proprio modello di business obiettivi sociali ed ambientali, operando in modo sostenibile e trasparente nei confronti dell’intera filiera, del territorio, delle comunità, dell’ambiente e delle persone.

Particolarmente ricco il programma di eventi a cominciare dai racconti di Scrocchiarella: il format Le Preferite, si arricchisce di nuovi racconti ed esperienze professionali diverse che, confermano l’eccellenza del prodotto che più di tutti sta segnando la storia del mondo Bakery, per la sua qualità e infinite possibilità d’uso, per celebrare la tradizione e la cultura gastronomica italiana in Italia e nel mondo. Con questo format AB Mauri, porta l’attenzione ad un prodotto preparato con lievito madre seguendo i metodi della tradizione e rende la qualità dell’artigianato della panificazione italiana accessibile a tutti.

Gli interpreti delle nuove Preferite saranno: Giovanna Alberti, Saverio Morabito, Roberto Proto, Simona Russo e Xiaoteng Ding. Ogni giorno, potrai assistere allo showcooking di un nuovo chef che racconterà la sua esperienza con le basi Scrocchiarella, preparate con i prodotti del proprio territorio. Sabato 18 gennaio: Giovanna Alberti, Private Chef e Consulente per Aziende del settore Food e Ristoranti / Pizzerie, con la base Scrocchiarella formato 40 x 30 gusto Riso Venere, preparerà Pancotto Réàl, sulle note di una ricetta che celebra la tradizione dell’Abruzzo. Domenica 19 gennaio: Saverio Morabito, Executive chef del Ristorante Atipico Bistrò, con la base Scrocchiarella formato 55 x 25 gusto Rustica, preparerà la ricetta Atipico Bistrò con un mix di prodotti della Brianza e della sua terra d’origine la Calabria. E Xiaoteng Ding, nel pomeriggio, con Scrocchiarella Sandwich 50 x 20 gusto Classica, preparerà la ricetta Cappuccetto Rosso, ispirata ad una ricetta popolare della tradizione Cinese Lunedì 20 gennaio: Roberto Proto, chef stellato del ristorante Il Saraceno, con la base Scrocchiarella formato tonda 31, gusto Classica, preparerà la ricetta Giardino d’Inverno, 100% vegetale con tuberi e radici di stagione. Martedì 21 gennaio: Simona Russo, titolare del ristorante/pizzeria That’s Amore a Barcellona, con la base Scrocchiarella formato 55 x 25, gusto Classica, preparerà la ricetta Tapas y Mas con abbinamenti sorprendenti tra prodotti dell’Italia e della Spagna 

Ogni ricetta è raccontata in un video emozionale che potrete visualizzare dal QR Code che vi guiderà nella scelta del formato ideale per preparare la vostra “Preferita”.

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