Un viaggio nel mondo del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp per conoscere tutti i protagonisti della filiera attraverso la loro voce e le loro storie. È quanto propone il progetto ‘Alla scoperta della filiera del Vitellone Bianco’, promosso dal Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp con il contributo della Regione Umbria e realizzato con videointerviste dedicate a tutte le fasi della filiera: l’allevatore, chi lavora il prodotto, il macellaio, il ristoratore e l’operatore commerciale. 

“Questo progetto", afferma il direttore del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp Andrea Petrini, "racconta la nostra filiera nel modo più autentico e dà voce e visibilità al lavoro quotidiano di tutti i suoi protagonisti, persone e professionisti che ogni giorno, insieme al Consorzio, promuovono e tutelano una delle carni più apprezzate in Italia. Non è stato necessario un copione né una scenografia particolare - aggiunge Petrini - perché per narrare la nostra realtà non serve recitare alcuna parte. L’eccellenza del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp, infatti, nasce dalla passione, dal desiderio e dalla professionalità di tutti coloro che contribuiscono alla qualità di una carne dal sapore unico e che proviene solo ed esclusivamente dalle tre razze tipiche del centro Italia: Chianina, Marchigiana e Romagnola”.

“L’obiettivo di questa iniziativa", dice ancora Petrini, "è creare un legame sempre più stretto fra il Consorzio di Tutela e il consumatore, consolidando una relazione basata su fiducia e trasparenza in un settore sempre più influenzato dalle mode e dalla disinformazione. Un impegno che portiamo avanti ogni giorno da oltre 25 anni e che continueremo a promuovere con numerose iniziative rivolte a target diversi guidate dai valori fondamentali della nostra carne certificata: legame con il territorio, tipicità e rispetto delle tradizioni”.

Le interviste saranno pubblicate a partire dai prossimi giorni sui canali social del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp, Facebook (@VitelloneBiancoAppenninoCentrale), Instagram (@vitellonebiancoigp) e YouTube (@vitellonebianco) dove è già disponibile l’anteprima del progetto.