Il progresso dell'industria molitoria passa anche per l'intelligenza artificiale. Un'innovazione che va maneggiata con fiducia ma anche con cautela e che chiama in causa l'innovazione non solo del comparto ma dell'intera filiera. Il tema è stato trattato a Riminifiera, nel corso di un convegno promosso da Italmopa in occasione di Sigep 2025 (leggi notizia EFA News).

EFA News ha approfondito il tema raccogliendo i commenti dei relatori: Andrea Valente, presidente di Italmopa; Maurizio Notarfonso, responsabile Laboratorio Innovazione delle Filiere Agroalimentari presso Enea; Matteo Demartini, Senior Manager presso Deloitte; Mauro Cerea, Digital Enterprise and Cybersecurity OT Manager presso Siemens.

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