Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza offre anche quest’anno una vetrina esclusiva e completa sul mondo delle bevande, con grossisti, fornitori e produttori per uno dei settori trainanti dell’economia mondiale, in un incontro imperdibile tra espositori, visitatori e buyer.

Ampio spazio al beverage nell’intero padiglione C3 - dalla birra ai liquori, acque, torrefazioni e caffè, cantine, infusi e succhi, fino alle bevande analcoliche - e nelle tre aree speciali che animeranno il padiglione B4 fino a mercoledì 5 febbraio: Solobirra, dedicata alla birra artigianale, Spazio Vignaiolo per un approfondimento sull’enoturismo, e Rpm-Riva Pianeta Mixology riservata all’arte della miscelazione.

“Il mercato beverage in Italia continua a crescere, offrendo importanti opportunità al mondo Ho.Re.Ca.", spiega Giovanna Voltolini, Exhibition Manager di Hospitality-Il Salone dell’Accoglienza. "Con un valore totale stimato a 160 miliardi di euro (dati Circana 2024), il settore del fuori casa è in continua evoluzione, con nuove tendenze che stimolano la creatività dei produttori e la ricerca di soluzioni innovative da parte degli operatori dell’ospitalità”.

Nello Spazio Vignaiolo prosegue la collaborazione con il Consorzio Vignaioli del Trentino che porta in fiera una collettiva di 80 cantine, trentine e con rappresentanze anche da Valpolicella, Marche e altre regioni italiane. Tutte le aziende aderiscono alla FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, garantendo un'esperienza autentica e un legame profondo con il territorio. Il palcoscenico di Hospitality è la vetrina perfetta per realtà che si distinguono per produzioni limitate, cura artigianale e autenticità dei prodotti e hanno qui l’occasione di creare connessioni, esplorare collaborazioni e scoprire nuove opportunità di business.

Oltre ai banchi di assaggio, Spazio Vignaiolo ospita la Wine Arena, un'area dedicata alla formazione e all'approfondimento con un ricco programma di incontri e degustazioni per gli operatori del settore, che apre lunedì 3 febbraio alle 11:00 con un brindisi inaugurale. Tra gli appuntamenti più interessanti, il Consorzio Vignaioli del Trentino approfondisce l’evoluzione del turismo del vino: il 3 febbraio alle ore 15:00 si terrà il talk “Enoturismo Trentino, economia in espansione” con la presentazione degli ultimi dati del settore che evidenziano la sempre maggiore importanza del comparto nel panorama socioeconomico del territorio; martedì 4 febbraio, dopo l’approfondimento del mattino alle 11:00 sul rapporto tra AI e professionisti, alle 15:00 sale sul palco Barbara Nappini, presidente del Consiglio direttivo di Slow Food Italia, per una panoramica su sostenibilità, stili di vita e nuovi modelli di consumo; chiude il ciclo l’incontro “Potenzialità turistica del prodotto vino” che esamina il ruolo fondamentale di cantine e produttori nell’attrattività turistica, in programma mercoledì 5 febbraio alle ore 11:00.