Ecco come si cucina in Germania: per la prima volta uno studio a livello nazionale (in gran parte rappresentativo), basato su interviste ad esperti e un sondaggio tra i dipendenti, esamina in dettaglio la situazione nel settore della panificazione, sia nelle aziende artigianali tradizionali che nelle catene di panetterie artigianali e nelle grandi panetterie industriali. Il primo “Bakery Monitor” sarà...