Il tema della formazione è una delle emergenze e anche degli obiettivi da perseguire", spiega Luciano Sbraga, vice direttore generale Fipe. "Per questo abbiamo avviato un master di gestione di imprese di ristorazione perché l’aspetto della formazione deve riguardare anche gli imprenditori, cioè chi gestisce attività forse ancor prima delle persone che lavorano in azienda. Stiamo investendo per migliorare le competenze manageriali e gestionali delle imprese. Abbiamo recuperato i livelli pre Covid ampiamente dopo aver perso 250.000 lavoratori dipendenti in un solo anno e oggi siamo tornati a livelli addirittura superiori".

L'intervista a margine dello show cooking dei campionati italiani di cucina che i sono svolti a Rimini nel contesto di Beer And Food Attraction 2025.

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