Di qualità e sostenibile. È questo il caffè espresso al bar per i giovani. Un rito, come per i meno giovani, che però nel caso della Gen Z assume oggi anche una forte valenza di socialità legata da valori quali la sostenibilità, senza prescindere dalla qualità. È questo il risultato della survey voluta dall’Istituto Espresso Italiano e condotta da Furio Camillo, docente di Statistica aziendale al dipart...