In occasione della manifestazione "Agricoltura È", promossa dal Masaf e ospitata in Piazza della Repubblica a Roma fino al 26 marzo, Food Innovation Broker ha presentato Azzurra, un innovativo avatar digitale interattivo che guida gli utenti alla scoperta delle ricette autentiche della dieta mediterranea italiana.

Azzurra è il risultato di una collaborazione tra il team scientifico-nutrizionale del Crea-Alimenti e Nutrizione, guidato da Stefania Ruggeri, e Food Innovation Broker, che ha sviluppato le tecnologie avanzate di Intelligenza Artificiale e ologrammi 3D che rendono l’esperienza interattiva unica e coinvolgente."Con Azzurra intendiamo valorizzare il patrimonio agroalimentare e culinario italiano attraverso l’uso innovativo delle tecnologie digitali," dichiara Stefania Ruggeri, prima ricercatrice e responsabile del team Crea-Alimenti e Nutrizione.

"Abbiamo istruito Azzurra con le ricette della nostra tradizione italiana mediterranea, bilanciate, per offrire pietanze gustose e un corretto apporto nutrizionale, capace di coniugare salute e tradizione. "La forza dell'avatar risiede proprio nella capacità di dialogare con gli utenti, accompagnandoli passo passo nella realizzazione di ricette semplici, equilibrate e autenticamente mediterranee. Attraverso l’uso di un ologramma interattivo, infatti, gli utenti vivono un'esperienza immersiva, che rende immediato e diretto il rapporto tra cibo e tecnologia.

Cristina Giannetti, ideatrice di Azzurra, commenta così la nascita di questo progetto: "Abbiamo voluto rappresentare la dieta mediterranea italiana attraverso la figura di una ragazza moderna e dinamica, capace di comunicare con semplicità ed empatia i valori di un’alimentazione sana, sostenibile e al passo con i tempi. Azzurra rappresenta l’unione perfetta tra la tradizione culinaria italiana e l’innovazione digitale."La combinazione tra contenuti autorevoli e innovazione tecnologica rende Azzurra uno strumento ideale per avvicinare soprattutto i più giovani a una cucina sana e consapevole, valorizzando i prodotti tipici del nostro territorio, in particolare quelli certificati.

"Il futuro della promozione agroalimentare italiana passa necessariamente dall’integrazione tra scienza, tecnologia e tradizione culinaria," aggiunge Virgilio Maretto di Food Innovation Broker. "Azzurra incarna proprio questa visione, rappresentando un modo nuovo e coinvolgente di raccontare il cibo attraverso l’intelligenza artificiale e gli ologrammi."Azzurra sarà fruibile durante l’intera manifestazione "Agricoltura È" fino al 26 marzo e successivamente disponibile online per continuare a promuovere la cultura della dieta mediterranea italiana nel mondo.