Negli ultimi cinque anni, la ristorazione italiana ha vissuto una sfida dopo l'altra. La pandemia, il rincaro delle materie prime e ora anche i dazi. Eppure, tra gli addetti ai lavori, si intravede un cauto ottimismo.

E' quanto emerso dalla presentazione del Rapporto 2025 a cura di Fipe-Confcommercio (leggi notizia EFA News), a margine del quale EFA News ha raccolto i commenti dei principali relatori: Luciano Sbraga, direttore del Centro studi di Fipe-Confcommercio; Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio; Gabriele Fava, presidente dell'Inps.

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