La provincia di Piacenza ha un piccolo primato: è l'unica in Europa ad avere tre salumi riconosciuti dop. Il Consorzio per la tutela dei salumi piacentini dop supervisiona tutte e tre le produzioni: salame piacentino, pancetta e coppa. Per valorizzare queste eccellenze, Camera di commercio e Consorzio hanno promosso il Premio Coppa d'Oro, giunto quest'anno alla XI edizione. Urbano Cairo, presidente...