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Celiachia: i grani antichi non sono migliori di quelli moderni
Lo studio Crea sfata un mito
![Grano antico](https://www.efanews.eu/resources/big/f48c8564b7950392b6cf52e69a1c26b9.jpg.webp)
Nessuna differenza sostanziale è stata riscontrata per quanto riguarda il contenuto di amido resistente dopo la cottura della pasta, quindi non sembra esserci un potenziale prebiotico in più nei grani antichi
mtm - 5715
EFA News - European Food Agency
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