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India avvia produzione del caffè più caro al mondo
Raro e costosissimo, il Civet, o Luwak, sarà prodotto su piccola scala nel distretto di Karnataka
![Chicchi defecati di caffè Civet, o Luwak](https://www.efanews.eu/resources/big/d10c7779c22e0526b4027758db375f93.jpg.webp)
Secondo la stampa locale l'India -già terzo produttore ed esportatore di caffè in Asia- ha avviato su piccola scala la produzione del caffè Civet, il più raro e costoso al mondo. Chiamato anche caffè Luwak, deve il suo prezzo proibitivo al metodo non comune di produzione poiché ottenuto dai chicchi di caffè ingeriti, parzialmente digeriti e defecati dallo zibetto comune delle palme, un carnivoro...
Clamos - 592
EFA News - European Food Agency
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