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CLARA MOSCHINI

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Salumi, risorse energetiche per l'inverno

Bernardi: "col freddo aumenta il dispendio energetico ed è indicato un surplus nutrizionale"

Fino alla metà del '900, la pancetta, insieme ad altri grassi come lardo e strutto, è stata una delle principali risorse energetiche per l’uomo. E ancora oggi pochi alimenti hanno il potere di darci conforto quando le temperature si abbassano: una minestra calda, una tisana, o un piatto di quei salumi che ci fanno tanta “gola” come il lardo o la pancetta. Secondo un’idea ampiamente condivisa, d’inverno...

agu - 6116

EFA News - European Food Agency
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