Quanto valgono "davvero" i prodotti agricoli di eccellenza? Di cosa è fatta la qualità? Come si fa a fissare un prezzo equo? Sono le domande a cui ha provato a rispondere lo studio comparativo promosso dal Consorzio Agribologna e realizzato dal dipartimento di Scienze e tecnologie agro-alimentari dell’Alma Mater Studiorum sui 'fattori' di costo' della coltivazione orticola in Emilia Romagna. Una cos...