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CLARA MOSCHINI

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Spreco/3: del maiale non si butta niente

Detto popolare confermato anche oggi grazie ai tanti usi di tutte le parti dell'animale

Nella giornata nazionale contro lo spreco alimentare, è bene ricordare che uno dei detti più celebri della tradizione eno-gastronomica è quello che riguarda proprio il maiale ovvero “del maiale non si butta via niente”. Lo ricorda una nota dell'Istituto di valorizzazione dei salumi italiani. Questo detto popolare nasce probabilmente tra le famiglie contadine, che se avevano il maialino, ne usavano ogni p...

agu - 6380

EFA News - European Food Agency
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