In merito all’acquisizione di Nuova Castelli da parte di Lactalis, Luigi Scordamaglia, numero uno di Filiera Italia, commenta che “il Parmigiano è il formaggio a maggior valore aggiunto più esportato e più imitato. Oggi stiamo trasmettendo tutto il know how produttivo a un’azienda del settore che già produce in diversi Paesi in cui il termine Parmisan non è minimamente tutelato. Questo vuol dire risch...