A tutti noi dispiace sprecare il cibo. Ogni giorno però ne buttiamo 100 grammi a testa, che diventano 37 kg pro capite e 85 kg a famiglia ogni anno: un valore per ogni nucleo familiare pari a 450 euro, ma anche un costo per smaltire i rifiuti e un peso sull'ambiente. Per cambiare questa situazione Andrea Segrè, docente universitario a Bologna e uno dei massimi esperti del tema, ha appena pubblicato i...