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CLARA MOSCHINI

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Il metodo spreco zero

Andrea Segrè ha pubblicato un manuale per combattere gli sprechi domestici, che rappresentano oltre il 50% di tutto il cibo che si butta

A tutti noi dispiace sprecare il cibo. Ogni giorno però ne buttiamo 100 grammi a testa, che diventano 37 kg pro capite e 85 kg a famiglia ogni anno: un valore per ogni nucleo familiare pari a 450 euro, ma anche un costo per smaltire i rifiuti e un peso sull'ambiente. Per cambiare questa situazione Andrea Segrè, docente universitario a Bologna e uno dei massimi esperti del tema, ha appena pubblicato i...

agu - 9120

EFA News - European Food Agency
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