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CLARA MOSCHINI

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Non solo carne, arriva la carica del finto pesce vegetale

Dai falsi gamberi al tonno senza tonno, siamo al fake fish

Dopo la carne, il pesce è il grande settore nel quale si stanno affacciando sempre più aziende che propongono succedanei vegetali: tutti dall’aspetto invitante, e soprattutto accompagnati dalla garanzia di avere un impatto ambientale molto inferiore sia a quello delle acquacolture, che a quello del pesce pescato in mare. Ne fa una rassegna lo Smithsonian Magazine, a cominciare dai finti gamberetti di...

red - 9145

EFA News - European Food Agency
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