Se nei mesi pre Covid, gli affitti dei ristoranti incidevano poco più del 10% sul fatturato complessivo delle attività, oggi dopo il lockdown l’affitto dei locali incide per il 30% circa sul ricavato delle tavole calde italiane. Il settore è destinato a chiudere l’anno con una flessione del volume d’affari di 24,1 miliardi di Euro, pari a circa il 27% in meno rispetto al 2019. Mentre, per contro,...