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CLARA MOSCHINI

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Progetto Oleum: prima analisi dei composti volatili molto promettente

Task force per sperimentare il sistema con le aziende del settore

Il sistema di analisi dei composti volatili dell’olio d’oliva ha dato ottimi risultati nella prima fase delle ricerche, effettuate nell’ambito del progetto Oleum (vedi articolo EFA News del 17-2-21), il progetto europeo coordinato dall’università di Bologna Alma Mater, per individuare soluzioni che possano garantire la genuinità dell’olio d’oliva. L’auspicio di Assitol (Associazione italiana dell’i...

hef - 17190

EFA News - European Food Agency
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