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Progetto Oleum: prima analisi dei composti volatili molto promettente
Task force per sperimentare il sistema con le aziende del settore
![Olio extravergine di oliva](https://www.efanews.eu/resources/big/fe6a7b3cf1ffe0261e389e9b0a5fc628.jpg.webp)
Il sistema di analisi dei composti volatili dell’olio d’oliva ha dato ottimi risultati nella prima fase delle ricerche, effettuate nell’ambito del progetto Oleum (vedi articolo EFA News del 17-2-21), il progetto europeo coordinato dall’università di Bologna Alma Mater, per individuare soluzioni che possano garantire la genuinità dell’olio d’oliva. L’auspicio di Assitol (Associazione italiana dell’i...
hef - 17190
EFA News - European Food Agency
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