Consorzio Parmigiano Reggiano e Identità Golose hanno avviato un progetto di collaborazione triennale con l’obiettivo di stringere un patto sempre più forte con il mondo della ristorazione. Il vero nemico del Parmigiano Reggiano, infatti, non è solo il Parmesan venduto all’estero, benché si stimi che il giro d’affari della contraffazione considerando soltanto l’area extra Ue, sia pari a 2 miliardi...