“La pizza e l’Italia rappresentano un binomio indissolubile nell’immaginario collettivo, a volte un po’ stereotipato, ma sicuramente di grande successo, che solo nel nostro Paese occupa 150.000 persone, per un fatturato annuo complessivo di circa 10 miliardi di euro. La decisione dell’Organizzazione delle Nazioni Unite di inserire questo prodotto tra i tesori del patrimonio mondiale ci riempie di orgogl...