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CLARA MOSCHINI

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Zushi, nuovi locali in Italia

La catena di ristoranti giapponesi punta a 40 locali in 4-5 anni

Un giro d’affari di 25 milioni di euro, un piano di aperture di 40 locali in 4-5 anni, e 30 milioni messi a budget per l’anno in corso. Sono i numeri di Zushi, catena di ristoranti giapponesi tutta italiana fondata nel 2006 a Verona da Cristiano Gaifa e acquisita lo scorso anno da Investinfood, società costituita da Paolo Colonna (figura storica del private equity in Italia) e Valeria Lattuada. Gaifa ha ce...

lma - 1865

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