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CLARA MOSCHINI

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Prosciutto di Parma avvia un progetto di filiera virtuosa

Sviluppare e promuovere indicatori concreti per ottenere un prodotto più rispettoso dell'ambiente

"Una filiera virtuosa e più sostenibile per il prosciutto di Parma". È questo l’obiettivo di Parsutt (Parma ham high SUsTainability sTandard), il progetto, coordinato dal centro ricerche produzioni animali (Crpa) di Reggio Emilia e finanziato dalla regione Emilia-Romagna, con la partecipazione diretta del consorzio di tutela, di un selezionato numero di operatori della filiera e che si avvale del sup...

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