L’ultimo anno ha segnato un profondo cambiamento nel contesto e nelle abitudini di consumo degli italiani. A causa delle inevitabili chiusure, delivery e take away sono passati dall’essere un’alternativa ad una vera e propria necessità per bar e ristoranti, che hanno dovuto riadattare offerta e servizi. Il settore Horeca è stato, infatti, tra i più colpiti dall’emergenza sanitaria: si stima che, solo...