Il mercato delle proteine animali "vere" sta crescendo a un tasso dell’1% l’anno, con un volume che dovrebbe raggiungere le 531 milioni di tonnellate nel 2030. Ma crescono anche i consumatori potenziali, e i numeri, della carne sintetica che, secondo il rapporto "Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan" realizzato da McKinsey, potrebbe creare un mercato da 25 miliardi di dollari (circa 21...