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CLARA MOSCHINI

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Asiago Dop forma i tecnici casari del futuro

Intervista con Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio di tutela

E' di qualche giorno fa la notizia che il Consorzio tutela formaggio Asiago ha scelto di investire sulla formazione dei giovani e rafforzare la trasmissione del sapere della denominazione d’origine diventando promotore attivo del percorso per “Tecnico Casaro”, presentato dal Cesar, l’ente di formazione di Confartigianato Vicenza, ideato e progettato dall’istituto tecnico economico e tecnologico statale A...

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